火鍋肉湯底 痛風的大忌

◎痛風患者該如何健康且安心的食用火鍋呢？


●由於普林會溶解在火鍋湯底中，痛風患者宜避免食用肉湯或肉汁。

●食用火鍋時，最好選擇天然食材，盡量避免食用人工加工之食材（如：魚餃、蝦餃、貢丸等）。

●建議以植物性及低普林食材（如：白菜、菠菜、芥藍、花菜、高麗菜、絲瓜、番茄、木耳等）為主，可「少量」攝取脂肪低的肉品，且「動物內臟」及「海鮮類食物」亦宜少量食用。

●一般菇類（如：洋菇、香菇、金針菇等）因普林含量高，盡量避免或少量食用。

●因沙茶醬內含有大量油脂，不建議食用；沾醬則以蔥、蒜等天然食材，加上少許醬油或醋即可。

●吃火鍋時不喝酒。酒精在體內會代謝產生乳酸，進而影響尿酸的排泄，造成尿酸堆積，間接促使痛風發作。

●建議多喝水，足夠的水份有助排除體內多餘的尿酸，並可預防尿酸結晶於體內，造成傷害。